CAN THE CAN participou no XVIII Encontro dos Capitães de Almadraba, organizado pela Sociedad Amigos del Atún Thunnus thynnus y Amantes del Vino
A Sociedad Amigos del Atún Thunnus thynnus y Amantes del Vino, convidou em 12 de setembro de 2019, o chef Pedro Almeida, do CAN THE CAN para realizar um menu de degustação com “Atún rojo de almadraba”.
Evento da “XIV Semana de Alta Gastronomía del Atún”
Tártaro de atum e ostra da ria Formosa, rabinho branco
Atum ( meia cura ) gema emulsionada e açafrão de la mancha, descarregamento, semimuchama
Taco de Atum, al Pastor com abacate fumado, tarantelo
Toro com shitake e farofa de cebola, barbatana
Ventresca na brasa , pimento, miso e mirin, barriga
Mousse de Chevre, honeycomb, gel de chardonnay e pinhões tostados
Amigos del atún
La muy noble sociedad de amigos del atún thunnus thynnus y amantes del vino
José Antonio López González – Presidente
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